Sirarna Gugala, Bojan Kavčič - Nosilec dopolnilne dejavnosti na kmetiji
Sirarna Gugala, Bojan Kavčič - nosilec dopolnilne dejavnosti na kmetiji
Sir Gugala iz Tolminskega
Sir Gugala iz Tolminskega je pridelan trdi polnomastni sir, ki se izdeluje iz surovega kravjega mleka. Naša tradicionalna pridelava poteka na kmetiji v Zatolminu, ob reki Tolminki, v zgornjem Posočju. Vse tehnološke postopke, od pridelave krme do prireje mleka, izvajamo na lokalni ravni, kar zagotavlja kakovost in pristnost naših izdelkov.
Tradicionalna obrt
Začetki sirarstva v Zgornjem Posočju segajo v 13. stoletje, ko je bilo sirarstvo edini način konzerviranja mleka v visokogorskih predelih. Te prastare tehnike so se skozi stoletja razvijale in postale neločljiv del kulture domačinov. Sir Gugala tako nosi v sebi bogato tradicijo in zgodovino kraja.
Lastnosti sira Gugala
| Osnovne značilnosti | Podrobnosti |
|---|---|
| Oblika | Okrogel hlebec |
| Videz | Gladko skorja, slamnato rumene barve |
| Prerez | Gibko, povezano testo, rumenkaste barve |
| Okus in vonj | Sladko-pikanten okus, značilen in čist vonj |
| Sestava | Min 60 % suhe snovi, min 45 % maščobe v suhi snovi |
Priznanja in dosežki
Sir Gugala je prejel številna priznanja za svojo kakovost, med njimi tudi:
- Gold Award at the World Cheese Awards 2018
- Great Gold Medal at AGRA 2018
- Great Gold Medal at AGRA 2017
- Recognition for exceptional quality AGRA 2016
- Great Gold Medal at AGRA 2014
- Gold Medal at AGRA 2013
- Gold Recognition at Dobrote slovenskih kmetij 2013
- And many more awards for excellence.
Sir Gugala je torej ne le del naše ponudbe, temveč predstavlja tudi bogato kulturo in tradicijo slovenskega sirarstva, ki se je razvijala skozi stoletja.
Google
Google
Google
Google
Google
Definitivno eden boljših ponudnikov "Tminskega" sira.
Google
Google
Zanima me kakšna je prodajna cena?
Google
Delicious tolminc cheese, do call beforehand to check if they are at home before going (they might be working at the farm). The place has no signboard, but Google maps location is correct. Ring the doorbell and they will lead you downstairs to the cheese cellar for you to try and buy! Their cellar shows all the awards they received for various cheese competitions.
Google
Že oče je redno kupoval sir Gugala, jaz prav tako. Priporočam.
Google
Google
Very good cheese. Update 2022. Boughy again the cheese and quality was lower, even bad. Unfortunately had to remove 3 starts.
Google
Google
Google
Sir odličen. Samo sam pristop za nakup je malo zakompliciran. Kupili smo sir do hotela v Tolminu so vsi vakumi spustili zdaj pa upamo da se ne pokvari. Malo neprofesionalno glede na to da ti jo ponudijo kot najboljšo sirarno.
Google
Google
Odličen sir.
Google
Google
Google
Google
Google
Google
Super sir. Sicer, ce ne poznas, tezko najdes (nobene posebne table, itd), ampak, 'lokalci' te pripeljejo tja. Ko bom naslednjic v tistih krajih, se sigurno ustavim in vzamem kako kilo!
Google
Google
Imajo odličen sir. Priporočam.
Google
